|
|
Gegratineerde Mossel-tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 kg verse mosselen
-1 kopje water
-2 tenen knoflook
-1 ui
-1 groene paprika
-4 eetlepels olie
-1 blik gepelde tomaten
-1/4 l droge witte wijn
-zout, peper
-4 eetlepels gemalen Emmentaler
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-breng water met wat zout in een grote platte pan aan de kook en voeg de mosselen erbij en laat ze 10 min koken
-schep de mosselen eruit en schrik ze kort onder koud water en neem de mosselen uit de schelpen
-**bewaar het kooknat
-verhit de olie in een kasserol en fruit de fijngehakte uien en knoflook glazig
-voeg de in reepjes gesneden paprika erbij en kook zachtjes mee
-snij de tomaten uit blik in stukjes en doe ze met het sap, en het kooknat van de mosselen en de witte wijn bij de soep
-laat even koken en laat ze dan nog 10 min zachtjes pruttelen
-kruiden met peper en zout
-voeg de mosselen erbij en laat ze even meekoken
-verdeel de soep in 4 vuurvaste kommen en bestrooi met de kaas
-zet ze onder de grill en laat gratineren
|
|
|